銀杏館人工有幾多？拆解年資、學歷、班次對月薪的影響

銀杏館人工有幾多？拆解年資、學歷與班次對月薪的影響

銀杏館是香港少數以社會企業模式營運、大量聘用長者的餐飲機構，所以不少求職者、轉職人士，甚至想了解基層餐飲行情的大學生，都會搜尋「銀杏館人工」。不過要老實說：銀杏館並非公務員體系或資助學校，沒有公開的薪級表或薪酬架構文件，網上亦沒有官方公布的職位月薪中位數。因此本文不會憑空捏造一個數字，而是用公開統計與市場參考，幫你框出一個合理範圍，再講清楚年資、學歷、班次三項因素如何拉開差距。

為什麼找不到官方「銀杏館人工」數字

私人機構的薪酬一般屬商業資料，不會像公務員總薪級表那樣逐點公開。政府統計處與薪酬趨勢調查委員會公布的是全港性、行業性的平均走勢，而不是個別公司的職位薪金。所以講「銀杏館人工」，暫時只能靠招聘廣告、行業行情與整體工資指數去推算，任何聲稱「實數」的說法都要小心。

由整體工資走勢看基層職位行情

政府統計處調查顯示，二零二六年六月所有選定行業主類的名義工資指數按年上升百分之三點四，扣除通脹後實質上升百分之一點六；二零二六年第二季從業人士名義平均薪金指數按年上升百分之三點五，實質上升百分之一點六。薪酬趨勢調查委員會的二零二六年調查亦顯示，低層薪金級別薪酬趨勢總指標為百分之二點三三，中層百分之三點六七，高層百分之五點一六。同期，行政長官會同行政會議決定二零二六至二七年度公務員薪酬劃一上調百分之二，追溯至二零二六年四月一日——這只是宏觀參考，不代表私人餐飲機構跟隨。

補充勞工優化計劃的常見職位表，則列出多個常見職位的每月工資中位數：要求小六至中三學歷加一年經驗的職位，多數落於約一萬四千至一萬八千元；要求中五學歷加三年經驗的職位，則可達約二萬一千至二萬五千元。這些數字只供該計劃的僱主參考，但可作為「學歷加年資」定價的一面鏡。

年資與學歷：入門與資深差多遠

把上述數字合併來看，可以得出一個粗略階梯：小六至中三學歷、約一年經驗，常見範圍約一萬五千至一萬八千元；中五學歷、三年或以上經驗，常見範圍約二萬至二萬六千元；若做到主管、店長級，通常再高一截。站內資料庫顯示，本港僱員每月工資中位數約二萬一千二百元，第25百分位約一萬五千三百元，第75百分位約三萬三千元，第90百分位約五萬一千三百元。對餐飲前線而言，入門位置貼近第25百分位，資深或管理層才會向第75百分位靠攏。

班次差異：輪班、夜更、假日更如何計算

餐飲業最影響「實收」的，往往不是底薪，而是更份。早班、夜班、落場更、假日更的安排，會直接影響有沒有加班費、膳食津貼或更份津貼。要注意政府統計處的定義：工資率只包括基本工資及經常性、保證發放的津貼與花紅，不包括超時工作收入與非固定花紅；後者計入薪金總額。換句話說，招聘廣告寫的「月薪」通常是基本數，勤力加班、做夜更的實際到手金額可能更高，但不穩定。求職時最好問清楚更份津貼是「保證發放」還是「按需要發放」。

月薪、年薪、雙糧、花紅要分清楚

• 月薪：合約寫明的基本數，通常未扣強積金。
• 年薪：多數以月薪乘十二；若公司有十三個月糧（雙糧），則乘十三。
• 雙糧／年終花紅：私人機構很視乎當年業績與僱傭合約，不應假設必然有。
• 實收：扣除強積金後到手金額，若有津貼、加班費，實際會浮動。

求職者可以如何部署

想比較「銀杏館人工」與其他餐飲職位，建議同時看三樣：招聘廣告寫明的工時與更份、有沒有膳食及交通津貼、試用期後會否調整。你可以用本站的人工數據對照百分位，再用預期人工估算合理叫價。想看更多行業行情，亦可瀏覽文章列表與關於了解本站資料來源與免責聲明。緊記：所有數字僅供參考，實際條件以招聘廣告及僱傭合約為準。